tag:blogger.com,1999:blog-55452681848224740752024-03-05T03:10:16.365-04:00Mantenimiento Centrado en Confiabilidad Industria de AlimentosManufactura de Alimentos Balanceados para Animales.Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-44618771213378047892018-11-22T18:11:00.003-04:002018-11-22T18:12:44.074-04:00Gestion de Proyectos, Mantenimiento y ProductividadEstaremos publicando contenido actualizado y útil de Mantenimiento, Productividad y Gestión de Proyectos para la Industria de Alimentos y Bebidas.<br />
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<div class="LI-profile-badge" data-locale="es_ES" data-size="medium" data-theme="dark" data-type="vertical" data-vanity="publio-salazar-ramirez-engineering-management-food-beverages" data-version="v1" nbsp="">
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Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-11118625886971708522014-12-05T19:05:00.004-04:302018-11-22T18:16:23.503-04:00Lecturas Interesantes<div class="LI-profile-badge" data-locale="es_ES" data-size="medium" data-theme="dark" data-type="vertical" data-vanity="publio-salazar-ramirez-engineering-management-food-beverages" data-version="v1" nbsp="">
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Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-53204342587828956992014-12-03T20:33:00.001-04:302014-12-05T19:01:20.900-04:30SmartGrid o Red eléctrica inteligente<div style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
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El gobierno de los Estados Unidos, esta apoyando desde hace algun tiempo esta serie de investigaciones, puede leer mas en: https://www.smartgrid.gov/</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3IDcf_JLeiGvzPyjiO-qQJha6E7dFyzynMRW3wxU0zHmidBPCh4N0HRSlx8HS-fQkKK4y_a3h2J9LsRIxPPniAddDjAWArD2loFeiPFd6aMa2hIwN2PF1gHvuimWrDl1EIHqRSmiT1XRj/s1600/SG_HP_image2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3IDcf_JLeiGvzPyjiO-qQJha6E7dFyzynMRW3wxU0zHmidBPCh4N0HRSlx8HS-fQkKK4y_a3h2J9LsRIxPPniAddDjAWArD2loFeiPFd6aMa2hIwN2PF1gHvuimWrDl1EIHqRSmiT1XRj/s1600/SG_HP_image2.jpg" height="132" width="320" /></a></div>
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<span style="line-height: 22.3999996185303px;"><br /></span>
<span style="line-height: 22.3999996185303px;">Desde un contexto global, la </span><b style="line-height: 22.3999996185303px;">red eléctrica inteligente</b><span style="line-height: 22.3999996185303px;"> </span><span style="line-height: 22.3999996185303px;">(o REI;</span><span style="line-height: 22.3999996185303px;"> </span><i style="line-height: 22.3999996185303px;">smart grid</i><span style="line-height: 22.3999996185303px;"> </span><span style="line-height: 22.3999996185303px;">en inglés) se puede definir como la integración dinámica de los desarrollos en</span><span style="line-height: 22.3999996185303px;"> </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_el%C3%A9ctrica" style="background: none; color: #0b0080; line-height: 22.3999996185303px; text-decoration: none;" title="Ingeniería eléctrica">ingeniería eléctrica</a><span style="line-height: 22.3999996185303px;"> </span><span style="line-height: 22.3999996185303px;">y los avances de las tecnologías de la información y comunicación (o TIC), dentro del negocio de la energía eléctrica (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Generaci%C3%B3n" style="background: none; color: #0b0080; line-height: 22.3999996185303px; text-decoration: none;" title="Generación">generación</a><span style="line-height: 22.3999996185303px;">, transmisión, distribución y</span><span style="line-height: 22.3999996185303px;"> </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Comercio" style="background: none; color: #0b0080; line-height: 22.3999996185303px; text-decoration: none;" title="Comercio">comercialización</a><span style="line-height: 22.3999996185303px;">, incluyendo las</span><span style="line-height: 22.3999996185303px;"> </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADa_alternativa" style="background: none; color: #0b0080; line-height: 22.3999996185303px; text-decoration: none;" title="Energía alternativa">energías alternativas</a><span style="line-height: 22.3999996185303px;">); permitiendo que las áreas de coordinación de protecciones, control, instrumentación, medida, calidad y administración de energía, etc., sean concatenadas en un solo sistema de gestión con el objetivo primordial de realizar un uso eficiente y racional de la energía.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
Fuente: wikipedia 2014</div>
Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-75534774361629807552014-12-03T20:08:00.003-04:302014-12-03T20:08:30.375-04:30WiTricity - AC via Wireless<span style="font-size: large;">Lo que para muchos significaba un sueño, hoy la Empresa Americana WiTricity Corporacion desde 2007 esta centrando sus estudios en Electricidad Inalambrica. Aplicando su descubrimiento al area Automotriz, Industrial, Medica, Militar y en Aplicaciones del Hogar... </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Puede ver mas en: http://witricity.com/applications/</span>Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-1446848352302638002013-07-07T20:18:00.002-04:302013-07-07T20:18:40.458-04:30publio.salazar@hotmail.com<span style="background-color: white; font-family: 'Segoe UI', 'Segoe UI Web Regular', 'Segoe UI Symbol', 'Helvetica Neue', 'BBAlpha Sans', 'S60 Sans', Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17px;">@publio_salazar</span>Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-25684442593476003902013-07-07T20:04:00.000-04:302014-12-05T18:56:46.928-04:30MANTENIMIENTO SEGURO – INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS<div>
Acerca del mantenimiento: ¿qué se entiende por mantenimiento? </div>
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El mantenimiento es una de las actividades en el lugar de trabajo que puede repercutir en la seguridad y </div>
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la salud no sólo de los trabajadores que intervienen directamente en el mismo, sino del resto de los </div>
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miembros de la plantilla cuando no se observan los procedimientos de actuación seguros y las tareas no </div>
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se realizan con la precaución debida.</div>
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Las actividades de mantenimiento incluyen procedimientos como la sustitución de piezas, la </div>
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comprobación, la medición, la reparación, el ajuste, la inspección y la detección de fallos, entre otros. </div>
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Las operaciones industriales de mantenimiento entrañan riesgos de seguridad específicos para los </div>
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trabajadores que las realizan. Tales riesgos se derivan, por ejemplo, de la necesidad de trabajar muy </div>
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cerca de maquinaria y procesos, de la ejecución de tareas en diversas horas del día y del carácter </div>
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infrecuente de ciertas tareas. </div>
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Según los datos de Eurostat relativos a varios países europeos, en 2006, entre el 10 % y el 15 % de todos </div>
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los accidentes mortales estuvieron relacionados con las operaciones de mantenimiento (figura 1). Algunos </div>
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estudios científicos indican que las enfermedades profesionales y los problemas de salud relacionados con </div>
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el trabajo (como la asbestosis, el cáncer, los problemas de audición y los trastornos musculoesqueléticos) </div>
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son también más frecuentes entre los trabajadores que se dedican a actividades de mantenimiento...</div>
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Muy buena lectura, mas en:</div>
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<a href="https://osha.europa.eu/es/publications/e-facts/efact52">https://osha.europa.eu/es/publications/e-facts/efact52</a></div>
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Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-91412643570421973952013-07-07T19:49:00.000-04:302013-07-07T20:15:38.411-04:30publio.salazar@hotmail.comPublio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-49559174311462465072012-10-29T21:06:00.002-04:302012-10-29T21:07:16.918-04:30Calidad y Seguridad en la Industria Alimentos<a href="http://calidadindustriaalimentaria.wordpress.com/tag/mantenimiento-preventivo/">http://calidadindustriaalimentaria.wordpress.com/tag/mantenimiento-preventivo/</a>Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-18227115644777503792010-12-17T20:06:00.001-04:302010-12-17T21:46:56.004-04:30El Modelo de Gestión de Mantenimiento FMCC500A en Plantas de Alimentos<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLd_uM7xNjKyJN_5PBxkqTYHWOYTtRzDBK0MyPDzQp9gS3fZNPlhv-Vzdob91m2c-FK_LWgzr0Cr2A8gIVEzJT5AJ71OpGc-eURdCzCdWAaBCQ7kuuxv52Os7-482OnI3xxQlUWpZFVnsG/s1600/FMCC500A.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 232px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551837802206670146" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLd_uM7xNjKyJN_5PBxkqTYHWOYTtRzDBK0MyPDzQp9gS3fZNPlhv-Vzdob91m2c-FK_LWgzr0Cr2A8gIVEzJT5AJ71OpGc-eURdCzCdWAaBCQ7kuuxv52Os7-482OnI3xxQlUWpZFVnsG/s320/FMCC500A.jpg" /></a>La aplicación de la Filosofía de Confiabilidad a un Modelo de Gestión de Mantenimiento, pretende integrar a través de un sistema a todos los entes participantes la Empresa. Con tareas y responsabilidades bien definidas, a través de una planificación estratégica de los recursos humanos y materiales, orientados a desarrollarse en su área de competencia especifica, integrados en un todo, con un fin común, que es la productividad orientada a los procesos,la eficiencia con orientación al producto, la seguridad a las personas e instalaciones, resguardando al medio ambiente, logrando bienestar en la gente. </div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><br /><br />Desarrollando el Modelo FMCC-500A, producto de ésta investigación, pueden<br />estudiarse varias secciones a saber:<br /><br /><strong>Sección Datos de Cabecera</strong><br /><br />En ésta se debe colocar la información técnica asociada al equipo y a su ubicación<br />física en la Planta, a través de una codificación alfanumérica. En esta primera pestaña,deben aparecer los responsables de la ejecución del mantenimiento, los ejecutantes del mantenimiento sanitario, los supervisores responsables de la tarea (Cliente y Proveedor),responsable de la planificación, responsable del control de la Operación a nivel de Gerencia.<br /><br /><strong>Sección Operaciones</strong><br /><br />En esta etapa de la planificación se deben especificar las tareas de cada una de las<br />áreas integradas, que a través de una operación, podrán desplegar el texto completo, el cual deberán imprimir y firmar al culminar la ejecución. En esta área confluyen los responsables de Materiales e Insumos, Seguridad Integral, Higienizadores de Equipos, Ejecutantes del Mantenimiento, Inspectores de Calidad para la verificación de la inocuidad luego del mantenimiento, el responsable del área de Mantenimiento y el Cliente interno que recibe el equipo mantenido. Esta misma pestaña ofrece la cuantificación de horas hombre utilizadas por actividad.<br /><br /><strong>Sección Componentes/Insumos</strong><br /><br />En esta sección se declaran los materiales e insumos necesarios para la ejecución de<br />la actividad de mantenimiento. También deben reflejarse los insumos necesarios para<br />realizar la higiene y limpieza del equipo y/o fumigación según sea el caso, con sus<br />cantidades a utilizar.<br /><br /><strong>Sección Costos/Contabilidad</strong><br /><br />Aquí se reflejan los costos asociados a toda la mano de obra involucrada en la<br />actividad, el costo de los materiales e insumos, el costo de los servicios si los hubo y las desviaciones que se presenten a los montos planificados con anterioridad. Este ítem debe ser auditable por control, de costos y los líderes de los departamentos involucrados.<br /><br /><strong>Sección Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad</strong><br /><br />Esta sección cobra vital importancia ya que reflejará las condiciones en las que se<br />deja el equipo luego de la producción, como se le entrega al departamento de<br />Mantenimiento, evaluará el área durante la intervención y luego reflejará el estado de inocuidad y salubridad en que se entrega nuevamente al proceso productivo. Tal como se sugiere en la Variable Inocuidad en su dimensión higienización de equipos el Modelo FMCC-500A.<br /><br /><strong>Sección Ingeniería de Equipos</strong><br /><br />En esta se desarrolla un tipo de auditoría para las formas constructivas del equipo, y sus posibles desviaciones para que se adecúe a las normas en caso de algún<br />incumplimiento. También es el espacio para proponer mejoras de operación, mejoras a<br />condiciones disergonómicas, aumentos de eficiencia de los equipos, eliminación de fallas recurrentes, reingeniería, entre otros. El responsable de esta sección puede ser de cualquiera de las aéreas involucradas.<br /><br /><strong>Sección Seguridad Integral</strong><br /><br />En esta etapa se incluye una lista de las principales consideraciones de seguridad que debe tomar el equipo de trabajo antes, durante y después de las actividades de<br />mantenimiento, higienización e inspección de calidad. Debe ser firmada por todos los<br />ejecutantes y avalada por un responsable del área. Cuando se trate de trabajos en caliente, en alturas, en espacios confinados o trabajos especiales por su nivel de riesgo ambiental, a las personas o a las instalaciones, debe estar certificada por el responsable de seguridad integral de la instalación.<br /><br /><strong>Sección Condición Humana</strong><br /><br />Esta es una de las secciones más complejas de llevar, ya que el equipo debe tener la<br />madurez necesaria para admitir posibles oportunidades de mejora en la actividad realizada, ya sea en técnicas aplicadas, metodologías, efectividad del mantenimiento o en tiempos de ejecución. Esta sección será una vital retroalimentación para el planificador de mantenimiento y los líderes encargados de las actividades ya que será insumo importante para las próximas ejecuciones en ese equipo o sección. También es escenario para la capacitación técnica u operativa si ésta es necesaria.Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-19524524335335682372008-07-25T09:31:00.002-04:302008-07-25T10:18:06.825-04:30Otros artículos publicados por el autor<a href="http://www.monografias.com/trabajos58/plantas-alimentos-animales/plantas-alimentos-animales.shtml">http://www.monografias.com/trabajos58/plantas-alimentos-animales/plantas-alimentos-animales.shtml</a>Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-49883634818455714522008-05-07T11:31:00.003-04:302008-05-07T12:30:05.073-04:30Resúmen de la Investigación<p align="center">REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA<br />MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA<br />UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA<br />DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL<br />CENTRO DE INVESTIGACIONES Y POSTGRADOUNEFA - CIP<br /></p><p align="justify"> <strong>"GESTIÓN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO CENTRADO EN EL MODELO DE CONFIABILIDAD EN LAS PLANTAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES"<br /></strong><br />Estudio presentado como requisito parcial para optar al grado de:Magíster Scientiarum en Gerencia de Mantenimiento<br /><br /> En Venezuela se ha dado un fenómeno de crecimiento poblacional valorado en un 3% anual (INE, 2007) esto se suma al aumento del poder adquisitivo del ciudadano común, quien en la búsqueda de satisfacer sus necesidades básicas de sustento, ha creado un consumismo exponencial, especialmente hacia aquellos rubros que aportan mayor contenido proteico a su dieta diaria, entre ellos las carnes. A consecuencia de ello, el sector proveedor de cárnicos ha presenciado un consumidor insatisfecho por darse una alta demanda con una oferta limitada. Esa situación ha llevado al sector empresarial de la manufactura de alimentos para animales a buscar estrategias para satisfacer el mercado. Pero la investigación no se queda aquí, siguiendo la cadena de valor del rubro de la carne, se encuentra un déficit de animales para beneficiar, ya que también es un mercado insatisfecho por las empresas fabricantes de alimentos balanceados para animales de alto rendimiento energético.<br /> </p><p align="justify">De esta manera, desarrollando la investigación se puede ver que las razones son diversas, entre ellas la poca disponibilidad operativa de las maquinarias y equipos que se encargan del procesamiento de los alimentos balanceados para animales por fallas técnicas, razón por la cual se deben implementar estrategias empresariales que garanticen una operación continua, con paradas programadas de la producción. El disminuir las paradas imprevistas, ejecutar los planes de mantenimiento a bajo costo, manteniendo la rentabilidad de los accionistas en los niveles esperados. Estas premisas pueden asegurar una exitosa una gestión de mantenimiento centrada en el modelo de confiabilidad en éste tipo de plantas de manufactura.<br /> Así mismo, a nivel de beneficio se obtendría una mayor disponibilidad de las maquinarias y equipos, prestos para la producción de los alimentos balanceados cuando los requiera el mercado. De ésta manera se garantiza la soberanía alimentaría de los venezolanos, ya que tendrán satisfecha oportunamente la base de su dieta de proteínas diarias.<br /></p><p align="justify">AUTOR: Ing. Salazar Ramírez Publio Alfonso</p><p align="justify">TUTOR: Msc. Ing. Cap. (R) Fernández Villareal Antonio José.<br /></p>Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-35955098642284957172008-05-06T22:32:00.005-04:302008-05-06T22:50:48.938-04:30Artículo Científico - Producto Intelectual de la Investigación<div><br /><br /><div align="justify"><a name="_Toc196730791"></a><a name="_Toc196730619"></a><a name="_Toc196725617"></a><a name="_Toc196725304"></a><a name="_Toc196725139"><strong>Artículo: GESTIÓN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO CENTRADO EN EL MODELO DE CONFIABILIDAD EN LAS PLANTAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES</strong></a><br /><br /><br /><br />Publio Alfonso Salazar R.<br />2008<br /><br /><br />Este artículo constituye un texto declarativo con importantes consideraciones sobre aportaciones en el Área de la Gerencia de Mantenimiento en la Industria de Alimentos Balanceados para Animales. En primer lugar se exponen aspectos relativos al mercadeo de alimentos Balanceados en Latinoamérica y en Venezuela, con sus respectivas problemáticas. En el desarrollo del artículo se describe un modelo particular de mantenimiento centrado en la confiabilidad. Finalmente y a manera de síntesis se hacen consideraciones al respecto y se detallan sus beneficios o bondades, desde la perspectiva del autor. A continuación el preámbulo al discurso analítico de lo propuesto.<br /><br />Concretamente, se conoce como Revolución ganadera al aumento de la producción y el consumo de productos animales a nivel mundial, fundamentalmente en los países en vías de desarrollo (Delgado et al., 1999). Se estima que la producción y consumo mundiales de carne pasarán de 233 millones de toneladas en el año 2000 a 300 millones en el 2020 (Speedy, 2003). La revolución ganadera se percibe como un fenómeno imparable y potencialmente positivo para las economías pobres (Delgado et al., 1999; Steinfeld,2004). La mayoría de los autores que la analizan señalan que está impulsada por el aumento en la demanda en los países en vías de desarrollo. En estos países se prevé que entre los años 1999 y 2030, el consumo de carne pasará de 25,5 kg/persona/año a 37kg/persona/año (Steinfeld, 2004). Hasta el momento, el aumento en la producción de carne mundial ha sido de un 2,8% anual desde el año 1970 (Lubchenco, 2003), siendo el crecimiento en la producción de carnes de pollo y cerdo más del doble que la de rumiantes.<br /><br />En Latinoamérica, la demanda en alimentación animal en los últimos cinco años ha sido cubierta en un 60% (FAO, 2007), esto por diversos factores, entre ellos las dificultades en procura de materias primas, el alto consumo de productos cárnicos por crecimiento demográfico y por presentar ofertas inferiores a la demanda. En este último ítem que es uno de los que mas ponderación posee, se presenta en Venezuela por incumplimiento de los planes de producción en las empresas que manufacturan alimentos balanceados, en su mayoría tal desviación se debe a paradas no previstas en las maquinarias y equipos productivos.<br /><br />Tomando la causal del crecimiento demográfico, en nuestro país, se ha venido observando un crecimiento poblacional que tiene una rata de crecimiento del 3% anual, cifras al cierre del año 2006 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), asimismo, la producción de alimentos para sustentar tal crecimiento no ha ido de forma paralela, esto a creado un déficit alimenticio en los principales países industrializados. Hoy en día el consumo de alimentos debido al crecimiento demográfico ha creado una demanda de mayor volumen a la oferta, principalmente en aquellos rubros alimenticios de la cesta básica, es de decir, los alimentos constituyentes de la dieta diaria, haciendo principal énfasis en los del rubro proteico como lo es la carne, cuyos consumos han presentado el siguiente comportamiento en los últimos cinco años. (Ver cuadro No 1).<br /><br /><br />CUADRO No 1<br />CONSUMO DE CARNE PER CÁPITA EN VENEZUELA<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikHCmZfWMsModCizgTqEiR5Zaf90pJ0PqtmXE2m0yJ0is83S7oPX0C4w8SVaXAMa3dw5ctBJW2tEW4L4hGY1yTNuF-l3GwhTqe0vYWFY__QJGXPkqhFsoniIKs0QueCpCJBclQWMvY9u1R/s1600-h/Consumo+carne+per+capita+Venezuela+2001-2006.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5197468854320363938" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikHCmZfWMsModCizgTqEiR5Zaf90pJ0PqtmXE2m0yJ0is83S7oPX0C4w8SVaXAMa3dw5ctBJW2tEW4L4hGY1yTNuF-l3GwhTqe0vYWFY__QJGXPkqhFsoniIKs0QueCpCJBclQWMvY9u1R/s320/Consumo+carne+per+capita+Venezuela+2001-2006.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Fuente: Dirección de estadística de las FAO (2007)<br /><br /><br />Haciendo un análisis al consumo histórico presentado en el cuadro 1, se puede inferir el creciente consumo de carne en Venezuela en los últimos años, que redunda en una demanda insatisfecha de este rubro. Con un crecimiento tan acelerado como el descrito, debe haber una industria manufacturera capaz de suplir el mercado. Este consumo creciente de alimentos con alto contenido proteico, ha generado un déficit de animales de alto valor alimenticio, aptos para ser beneficiados y posteriormente distribuidos en forma de carnes para consumo humano.<br /><br />En vista de la situación anterior, los productores de ganado en Venezuela se han visto en la necesidad de implementar una producción a gran escala de ganado vacuno, bovino, porcino, avícola, entre otros; lo cual genera gran demanda de alimentos balanceados cuyos ofrecimientos alimenticios se adapten a los requerimientos de los animales de alta producción cárnica. Es por ello que la industria manufacturera de Alimentos Balanceados para Animales (ABA) se ve ante un gran compromiso, suplir el creciente mercado con productos de calidad y en las cantidades requeridas. De esta manera satisfacer las necesidades de sus clientes y así mantenerse en el tiempo, aumentando sus volúmenes de producción, otorgando eficiencia y eficacia a sus procesos productivos e implementando sistemas de mantenimiento que garanticen de forma confiable la operación continúa de los mismos.<br /><br />Para alcanzar estos objetivos se proponen herramientas que funcionen de manera sistematizada, las cuales podrán arrojar resultados en el mediano plazo, lo que logrará beneficios sostenidos, ya que no se trata solo de una gestión de mantenimiento al reparar las averías, realizar mantenimientos en los tiempos indicados, sino que permitirá ir mas allá, esto es, hacer mantenimiento por condiciones de los equipos y cuando realmente lo ameriten de forma planificada. Con el capital humano motivado y entrenado puede lograrse la optimización de la gestión de mantenimiento.<br /><br />Al respecto, (SKF, Inc., 2006) siguiendo el esquema de procesos para la implementación de una gestión de mantenimiento centrada en confiabilidad, presenta el modelo para la optimización del ciclo de mantenimiento, (Ver Cuadro No 2) en el cual se señalan las interrelaciones necesarias para llevar a cabo una eficiente gestión. Para la utilización de este modelo se comienza en primer lugar seleccionando la estrategia más adecuada y aspectos de diseño y estrategias de la misma.<br /><br />Una vez seleccionada la estrategia se desarrolla la gestión de activos alineados a los objetivos de la empresa y se identifica el modelo a seguir de acuerdo al proceso PM (Mantenimiento preventivo basado en tiempo), PRM (Mantenimiento proactivo confiable), ODR (Mantenimiento manejado por operador), RTF (Mantenimiento reactivo, utilizar el activo hasta la rotura), RCFA (Análisis de causa raíz de fallas), (Ver anexo 2) con su captura de datos asociada. Es preferible que la recopilación de los daos de fallas se haga desde un sistema informático para luego ejecutar el control de los estándares y procedimientos sobre los planes de mantenimiento.<br /><br />Se avanza después a la etapa de ejecución de los trabajos, donde se realizan verificaciones y actualización de programas, instrucciones de trabajos, actualización de estructura de equipos recientemente instalados y desincorporados, para finalmente entrar al paso más importante de la cadena de servicio, que es la retroalimentación, tanto de los ejecutantes como de los clientes internos, datos que impulsan la mejora continua del proceso. Todo lo antes señalado se visualiza claramente en el gráfico que se presenta a continuación.<br /><br />CUADRO No 2<br /><br />MODELO SKF PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL CICLO DE MANTENIMIENTO CENTRADO EN CONFIABILIDAD<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtsm2QZTGWWN0oRXSiV80K-XuczNe-nY9-5QO04i4w7m8Wax23uPROb5MNcHpmxA8gHXUkm3tTXhqku6P-NxkyKl9KRd0GpU2rEb9D5WHhzMQBE-gmWWVTtSi1rXmJGENx4sysG3O5Bpl3/s1600-h/Estrategia+RCM.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5197470099860879794" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 411px; CURSOR: hand; HEIGHT: 248px" height="233" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtsm2QZTGWWN0oRXSiV80K-XuczNe-nY9-5QO04i4w7m8Wax23uPROb5MNcHpmxA8gHXUkm3tTXhqku6P-NxkyKl9KRd0GpU2rEb9D5WHhzMQBE-gmWWVTtSi1rXmJGENx4sysG3O5Bpl3/s320/Estrategia+RCM.jpg" width="387" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div><div align="justify">Fuente: (SKF, 2008)<br /><br />La metodología descrita anteriormente, se presenta como una de las alternativas de solución para adelantar una exitosa gestión de mantenimiento centrada en la confiabilidad (Molero, 2008). Es de destacar que con la misma se puede dar un mejor uso a los activos de las empresas manufactureras de alimentos balanceados para animales, alargar su vida útil, reducir los costos asociados a mantenimiento y elevar los niveles de producción con la capacidad instalada. Tales mejoras se pueden conseguir porque los sistemas se hacen más confiables, y se logra una visión global de los procedimientos por parte de los usuarios (Operaciones) y el personal de Mantenimiento, constituyéndose ambos entonces en un equipo de alto desempeño y con objetivos comunes.<br /><br />En este documento debe destacarse que se considera como conveniente que las empresas orientadas al cliente adopten este tipo de esquema. De esta manera en concordancia con los aportes de Pérez y Mourbay (2003) se piensa que con ello se logra una mayor seguridad y protección del entorno, igualmente mejora el mantenimiento de dispositivos de seguridad existentes. Otro aspecto importante es que se obtiene la revisión sistemática de las consecuencias de fallas, antes de considerar la cuestión operacional, generándose claras estrategias para prevenir los modos de falla. Todo esto también repercute en un mayor control de costos del mantenimiento (menor mantenimiento rutinario, prevención de las fallas costos) y unas políticas de funcionamiento más claras, especialmente en cuanto a equipos de reserva.<br /><br />Desde la perspectiva de los equipos se logra una vida más larga de estos debido al aumento del uso de las técnicas de mantenimiento. Finalmente es de señalarse la posibilidad de un conocimiento general de la planta con cierto nivel de profundidad permitiendo la adaptación a circunstancias cambiantes. Por último, no es de soslayarse la actividad humana propiamente dicha, por cuanto es muy importante el personal que está interviniendo, de modo que estos deben estar motivados al trabajo en equipo entre individuos de diferentes áreas y de diferentes niveles. Es momento entonces de pensar en nuevos paradigmas y en modos sistemáticos para intervenir en los procesos de mantenimiento de las empresas.<br /><br /><br />REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS<br /><br />Delgado, C.L. y Narrod. A. 2002. The livestock Revolution. En: Final Research Report<br />of Phase I - Project on Livestock Industrialization, Trade and Social-Health-Environment Impacts in Developing Countries. FAO, Roma (Italia). Disponible en: <a href="http://www.fao.org/WAIRDOCS/LEAD/X6115E/x6115e03.htm">http://www.fao.org/WAIRDOCS/LEAD/X6115E/x6115e03.htm</a> Extraído el 20 de febrero de 2008.<br /><br /><br />Delgado, C.L., Rosegrant, M. Steinfeld, H., Ehui, S. y Courbois, C. 1999. 2020 Brief No. 61. Livestock to 2020: The Next Food Revolution. En: A 2020 Vision for Food, Agriculture, and the Environment. Octubre 1999. IFPRI, Washington (EEUU).<br /><br /><br />Instituto Nacional de Estadística (INE). Datos del Censo Poblacional de Venezuela del año 2000. Disponible en http://<a href="http://www.ine.gob.ve/">http://www.ine.gob.ve/</a>/censo2000 Extraído el 26 de Febrero del 2007.<br /><br /><br />Lubchenco, J. 2003. The Blue Revolution: A Global Ecological Perspective. World Aquaculture, December 2003: 8-10.<br /><br /><br />Molero, Gustavo. Introducción al Mantenimiento Centrado en Confiabilidad. SKF Venezuela S.A. 2008.<br /><br /><br />Norma SAE JA1011: Criterios de Evaluación para Procesos de Mantenimiento Centrados en Confiabilidad. México, Agosto 1999.<br /><br /><br />Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO), Estado mundial de la pesca y la ganadería 2007. FAO Fisheries Technical Paper. No. 500. Roma. 145p.<br />Pérez, C. y Moubray, J. (2003). Mantenimiento Centrado en Confiabilidad (RCM). Aplicación e impacto. I Congreso Mexicano de Confiabilidad y Mantenimiento. León GTO. Disponible en <a href="http://www.noria.com/sp/cmcm/2k3/carlosm.pdf">http://www.noria.com/sp/cmcm/2k3/carlosm.pdf</a>. Extraído el 19 de Abril del 2008.<br /><br /><br />Rivera F., Marta G. Modelos de producción agrarios y consumo de alimentos. ¿La demanda condiciona la oferta o la oferta condiciona la demanda? Artículo Científico del Departamento de Ciencias Animales y de la Alimentación. Universidad Autónoma de Barcelona, España. Sesión 4ta. Disponible en: <a href="http://www.veterinariossinfronteras.org/ProjectDocuments/Denuncia/6/Articulde">http://www.veterinariossinfronteras.org/ProjectDocuments/Denuncia/6/Articulde</a> la demanda y condiciona y la oferta de alimentos.pdf. Extraído el 22 de abril de 2008.<br /><br /><br />Speedy, A.W. 2003. Global Production and Consumption of Animal Source Foods. The Journal of Nutrition, 133: 4048S–4053S.<br /><br /><br />Steinfeld, H. 2004. The livestock revolution a global veterinary mission. Veterinary Parasitology, 125: 19-41. </div></div>Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5545268184822474075.post-19579906651778892062008-02-14T19:45:00.006-04:302008-05-07T12:43:50.790-04:30Vinculos de Investigaciones en Gerencia de Mantenimiento<a href="http://www.veterinariossinfronteras.org/ProjectDocuments/Denuncia/6/Articuldela%20la%20demanda%20y%20condiciona%20y%20la%20oferta%20de%20alimentos.pdf.">http://www.veterinariossinfronteras.org/ProjectDocuments/Denuncia/6/Articulde la demanda y condiciona y la oferta de alimentos.pdf. </a>Publio A. Salazar Ramirez, MBA Msc Inghttp://www.blogger.com/profile/10209771769545318927noreply@blogger.com0